آموزش باریستا

بارتندری یکی از زیر مجموعه های باریستا می باشد. همانطور که گفتیم افرادی که در دنیای کافی شاپ کار می کنند،می توانند در جایگاه های تخصصی تر همچون بارگرم یا بار سرد و … مشغول به کار شوند.
بارتندر فردی است که توانایی سرو نوشیدنی های سرد الکلی و غیر الکلی را داشته باشد.یک بارتندر حرفه ای علاوه بر شناخت رسپی های حرفه ای با شناخت به دنیای طعم ها و میکسولوژی می تواند نوشیدنی های ابداعی مختلفی را تهیه کند.

در دنیای کافی شاپ ها میهمانداران مرد را ویتر و میهمانداران زن را ویترس می نامیم.گارسون،هاست،کاپیتان اردر نام های دیگر این شغل می باشد.افراد غالبا در ابتدای ورودشان به دنیای کافی شاپ ها در این جایگاه فعالیت خودشان را آغاز می کنند.اگرچه از نظر حرفه ای این مساله اشتباه می باشد ولی غالبا کارفرمایان این اشتباه را انجام می دهند.چرا که یکی از مهمترین جایگاه های شغلی که نفر مستقیم مشتری می باشد و تمامی کسب و کار به وی مرتبط است ویتر می باشد.
یک ویتر حرفه ای می بایستی روزانه در بهترین وضعیت ممکن ظاهری حضور پیدا کند.با میهمانان به گرمی و آغوش باز خدمت رسانی کند

برای ورود به دنیای باریستا علاوه بر این که می توانید در ابتدا دوره تخصصی مرتبط را بگذرانید،به عنوان کارآموز کار خود را شروع کنید.مهمتری مساله در ابتدای کارتان فعالیت در یک کافه نسبتا حرفه ای می باشد.درصورتی که حتی بدون دریافت هیچ مبلغی می بایستی در یک کافه با افراد حرفه ای فعالیت خود را شروع کنید حتما این کار را انجام دهید.

بخاطر داشته باشید راز موفقیت در دنیای باریستا بالابردن مداوم دانش تخصصی به همراه کسب تجربه های جدید است.با گذراندن دوره های تخصصی،شرکت در رویدادها و ورکشاپ ها بصورت مداوم خودتان را در معرض چالش قراردهید.اطلاعاتتان را از منابع معتبر کسب کنید.فروتن باشید.

باریستایی به یک اعتماد به نفس خاصی نیاز دارد تا بتوانید با اطمینان کامل کار خود را انجام دهید، کوچک ترین ترس و استرس در این راه می تواند قهوه ی شما را به بد مزه ترین قهوه دنیا تبدیل کند،
پس این نکته بسیار حائز اهمیت است که در کار خود نهایت آرامش را داشته باشید تا بتوانید با رعایت نکاتی که آموزش دیده اید یک قهوه عالی را در اختیار مشتری خود قرار دهید.

همیشه در حین کار کردن ممکن است اتفاقاتی نظیر: شکستن لیوان، ریختن آب جوش، ریختن شیر و …بیفتد. به دلیل شلوغی کار و رفت و آمدهای سریع باریستا، همیشه باید محیط کار باریستا تمیز و خشک باشد.
پس هنگام کار کردن اگر چنین اتفاقاتی افتاد سریع محل را تمیز نموده تا مانع از لیز خوردن و سُر خوردنتان شود. تمیز نگه داشتن فضای اطرافتان یک حرکت حرفه ای است که مانع بروز حوادث می شود.

علاوه بر درست کردن قهوه، شما باید از تاریخچه ی آن هم مطلع باشید.گاهی مشتریان سوالاتی راجع به نوشیدنی خود می پرسند که در صورت عدم پاسخ، وجه شما به عنوان یک باریستا در نظر آن شخص خراب می شود و دیگر شما را به عنوان یک فرد حرفه ای قبول نخواهد داشت. پس داشتن اطلاعات و بالا بردن سطح دانش در حیطه ی کاری خود، امری است بسیار مهم و کارآمد.

کمی به زمان گذشته برگردیم حتما این لغت کمی ناآشنا را زیاد شنیده‌ایم. همان مرد معمولا مسن مهربانی که در قهوه‌خانه‌های قدیم برای پدران‌مان قهوه سرو می‌کرد و به آن قهوه‌چی می‌گفتند. کمی به روزتر، آن قهوه‌چی همان باریستا است، کسی که برای شما می‌تواند بهترین قهوه را با توجه به دانش و تجربه در قهوه‌خانه‌های امروز یا همان کافه‌ها، تهیه کند.

آموزش باریستا به علاقمندان به این هنر کمک‌ می‌کند بتوانند در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها شروع به کار کنند و در آمدی بیش از 5 میلیون تومان در ماه را برای خود رقم بزنند.

این مسئله کاملا روشن است که در صورتی که در یک مکان احساس راحتی و آرامش نکنیم، دیگر به آن مکان باز نخواهیم گشت. در هر شهری تعداد بسیار زیادی کافه وجود دارد، این هنر شماست که مشتریان راضی از کافه شما بیرون بروند و دوباره به کافه شما برگردند.
پس نوع رفتار شما بسیار مهم است، مخصوصا اگر کافه ای شلوغ دارید باید هوای تک تک مشتریان را داشته باشید. اخلاق خوب و رفتار درست در حرفه ای شدن شما نقش اساسی دارد.

جوشاندن شیری که می خواهید در قهوه از آن استفاده کنید، یکی از مهم ترین آیتم هاست.
فوم گیری از شیر به وسیله بخار بسیار مهم است که اگر به آن مسلط شوید، یک گام به حرفه ای شدن نزدیک شده اید. بخار دهی شیر، یک امر مهم در آرت زدن است که خود یک مهارت جدا از باریستایی است.

نحوه درست کردن نوشیدنی‌هایی مانند اسموتی، انواع چای، آفوگاتو، آمریکانو، چای سرد، شربت و نوشیدنی، شکلات داغ، فراپه، فراپوچینو و غیره در آموزش باریستا ارائه شده است.

همیشه وارد شدن به یک فضای جدید و شروع کار، دلهره آور است و ممکن است استرسی که در شما ایجاد شده مانع تسلط شما در کار شود.
بهتر است قبل از ورود به محیط کاری خود، روی طرز تهیه تمامی آیتم ها مانند: اسپرسو، لاته، ماکیاتو، کاپوچینو، آمریکانو و … مسلط باشید تا به محض ورود و سفارش مشتری، دست و پای خود را گم نکنید و بتوانید در کمال آرامش سفارشات را آماده کنید.

در آموزش باریستا با انواع قهوه آشنا می شوید و در پایان می توانید قهوه مناسب برای درست کردن انواع قهوه را تشخیص دهید.

 علاوه بر درست کردن انواع قهوه طرز تهیه انواع نوشیدنی، کیک و بستی در این مجموعه ارائه شده است.