در این مقاله بخوانید
اسپور قارچ چیست؟ روش‌های جمع آوری آن چگونه است؟ برای اینکه بتوانیم به جمع آوری اسپور قارچ بپردازیم باید قبل از خرید قارچ به چه نکاتی توجه کنیم؟ پرینت اسپور چگونه انجام می‌شود؟ وسایل مورد نیاز برای جمع آوری اسپور چیست؟ چرا باید آب را استریل کنیم؟ چگونه آموزش پرورش انواع قارچ را فرا بگیریم؟ با ما همراه باشید تا به جواب سوالاتتان دست پیدا کنید.
مقدمه
همانطور که می‌دانید قارچ قابلیت تکثیر دارد و از یک قارچ چندین قارچ دیگر می‌تواند به وجود آید. هاگ باعث این فرآیند یعنی تکثیر قارچ می‌شود. هر قارچی اسپور خودش را دارد و از قسمت‌های زیرین کلاهک قارچ تکثیر پیدا می‌کند. جمع آوری اسپور قارچ کار ساده‌ای است فقط باید قارچی که تهیه می‌کنید از هر نظر سالم بوده و از کیفیت خوبی برخوردار باشد.
اسپور قارچ چیست؟
اسپور یا هاگ به تکثیر شدن قارچ کمک می‌کند. در قارچ‌های آبششی جمع کردن اسپور به راحتی انجام می‌شود. رایج‌ترین و متداول‌ترین روش جمع آوری اسپور روش پرینت اسپرها یا Spore print است. قارچ‌ها جز خوشمزه‌ترین مواد غذایی موجود در طبیعت هستند. برای اینکه بتوانید آنها را پرورش دهید باید اسپور یا هاگ آن را داشته باشید. زیرا اسپور به تکثیر قارچ کمک می‌کند. برای این کار باید قارچی که می‌خواهید از آن اسپور تهیه کنید را انتخاب کرده و از سالم بودن آن اطمینان حاصل کنید.
جمع آوری اسپور قارچ
روش‌های محتلفی برای جمع آوری اسپور قارچ‌ها وجود دارد که متداول‌ترین آن روش پرینت اسپورها است. برای جمع آوری اسپور به این روش باید در اولین مرحله از سالم بودن قارچ اطمینان حاصل کنیم. در روش پرینت اسپور هم می‌توان اسپور قارچ خوراکی و هم قارچ سمی را جمع آوری کرد. اما بهتر است اول روی قارچ خوراکی امتحان شود. همانطور که گفتیم قارچ‌های آبششی بهترین گزینه برای جمع آوری اسپور هستند. برای اینکه بتوانید اسپور قارچ را جمع آوری کنید باید به یکسری نکات توجه کنید که در ادامه به معرفی آنها می‌پردازیم.
- قبل از خرید قارچ باید به کلاهک آن نگاه کنید و ببنید که کاملا باز شده است یا خیر. وقتی کلاهک قارچ به خوبی باز شود هاگ‌های زیر آن قابل مشاهده است و دسترسی به آنها راحت است.
- بهترین قارچ برای جمع آوری اسپور، قارچی است که مرطوب باشد نه خیس، همچنین قارچ‌هایی که خشک هستند برای پرینت اسپور مناسب نیستند.
- روی کلاهک قارچ را بررسی کنید و از بود یا نبود کپک و لکه‌های تیره روی کلاهک مطمئن شوید اگر کپکی روی کلاهک مشاهده کردید از خرید آن دوری کنید.
- نکته آخر برای اینکه اسپور قارچ را جمع آوری کنید قارچی تهیه کنید که دوست دارید آن را بخورید یعنی از هر نظر سالم و با کیفیت باشد.
- از نظر سالم بودن هاگ‌ها را مورد بررسی قرار دهید از تهیه هاگ‌هایی که خیس یا له شده‌اند اجتناب کنید.
کار بعدی که برای جمع آوری آنها باید انجام بدهید این است که وسایل این کار را تهیه کنید. برای این کار به یک کاغذ سفید و یک کاغذ سیاه و یک لیوان شیشه‌ای در دار نیاز دارید.
این که چرا باید دو رنگ کاغذ داشته باشید این است که برخی قارچ‌ها مثل شیتاکه اسپورهای روشنی دارد و برخی قارچ‌ها مثل Portobello که جز قارچ‌های دکمه‌ای هستند اسپورهایی به رنگ تیره دارند. دو رنگ بودن کاغذ باعث می‌شود که اسپور به راحتی مشاهده شود.
حالا نوبت به جمع آوری اسپور قارچ می‌رسد. ابتدا کاغذها را کنار هم بگذارید و بعد قارچ‌ها را آماده کنید و قارچی را بردارید و کلاهک آن را از ساقه‌اش جدا کنید. برای این کار از چاقو یا قیچی تیزی استفاده کنید. حالا نصف کلاهک را روی کاغذ سفید و نصف دیگر را روی کاغذ سیاه بگذارید و به صورت وارونه این کار را انجام دهید. سپس با احتیاط لیوان شیشه‌ای را بیاورید و کلاهک با کاغذ‌های زیرش را درون آن بگذارید. اجازه دهید به مدت یک شب به همین حالت باقی بماند.
در مرحله بعد در روز بعد کاغذها را چک کنید. البته ممکن است به دلیل رطوبت زیاد نتوانید آنها را تشخیص دهید. برای همین اجازه دهید کاغذها خشک شوند تا نتیجه پرینت اسپور خود را مشاهده کنید. در بدترین حالت می‌توانید ببنید که کاغذها کاملا خیس شده‌اند و کلاهک پوسیده شده است که در این صورت هیچ اسپوری نمی‌توانید ببنید. اما در بهترین حالت وقتی کلاهک را از روی کاغذها بر می‌دارید متوجه جمع شدن تعدادی زیادی اسپور روی کاغذها خواهید شد. اسپور قارچ به صورت دایره‌ای دور تا دور نقش کلاهک را احاطه می‌کند و به راحتی قابل تشخیص است.
بعد از جمع آوری اسپور می‌توانید از آنها برای کشت و تکثیر قارچ دلخواه خود استفاده کنید. قبل از شروع کار ابتدا به سرنگ مخصوص اسپور نیاز دارید که این سرنگ به آب رسانی مجدد اسپورها کمک می‌کند و نمی‌گذارد آنها خشک شوند.
برای ساخت سرنگ اسپور اول یک محیط تمیز و استریل شده آماده کنید و سپس آبی که استفاده می‌کنید را نیز استریل نمایید. در کمترین حالت 2 الی 3 بار آب را بجوشانید تا تمام باکتری‌های آن از بین برود. سپس با سرنگ مقداری آب استریل شده را درون بدنه سرنگ بریزید و با کمک سوزن سرنگ تعدادی اسپور را از روی کاغذها بردارید و به درون یک شیشه که قبلا استریل کرده‌اید بریزید. در مرحله بعد آبی که درون سرنگ است را درون لیوان بریزید و بعد اسپورهایی که خیس شده‌اند را به سرنگ برگردانید.
در این مراحل یعنی مرحله انتقال اسپور درون سرنگ خیلی باید مراقب باشید تا اسپورها از بین نروند. وقتی اسپور را به درون سرنگ برمی‌گردانید می‌توانید آنها را که درون آب شناور شده‌اند ببینید.
پرورش قارچ با تهیه اسپور به راحتی انجام می‌شود فقط باید در انجام مراحل کار کمی حوصله و دقت داشته باشید و حتما وسایل اسپور مخصوصا سرنگ و آب را استریل کنید. کسانی که کار پرورش قارچ انجام می‌دهند روش پرینت اسپور را ترجیح می‌دهند زیرا از کیفیت و دقت خوبی برخوردار است.
جمع بندی
جمع آوری اسپور قارچ به شما کمک می‌کند تا بتوانید قارچ دلخواه خود را پرورش دهید و در صورت امکان یک درآمدزایی خوبی داشته باشید. اسپور قارچ به تکثیر شدن قارچ کمک می‌کند برای همین از اهمیت زیادی برخوردار است. وقتی اسپور را جمع کردید باید در نگهداری آن خیلی مراقب باشید و حتما از آب استریل شده استفاده کنید.
پیشنهاد می کنیم از سایر مقالات قارچ 118فایل نیز دیدن فرمایید.
ما همیشه از شکست ها بیشتر یاد می گیریم تا موفقیت ها؛ اجازه ندهید شکست ها شما را متوقف کنند.
